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油焖大虾

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油焖大虾比较出名的有两种：一种是湖北的小龙虾，一种是山东的大对虾。小龙虾处理起来比较麻烦，所以这里选择的是后者，味道也不会太过重口。鲁菜的油焖非常有特色，只要用葱姜蒜等家常小料，就能让鲜香甜咸四味相辅相成，让人回味无穷~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 1斤

、

姜 1小块

、

蒜 3瓣

、

青葱 1根

、

白糖 5g

、

生抽 10g

、

料酒 10g

、

盐 3g

、

清水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜蒜切末，葱白切小段，葱绿切粒备用
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾洗净后，开虾背，取出虾线
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒油，放入虾炒至变色、出油，捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
补充点油，倒入蒜末、姜末和葱白爆香，再倒入虾炒匀
步骤5/8 点击查看大图
加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味，再倒入葱花和清水炒匀，加盖焖约1分钟即可
步骤6/8 点击查看大图
噔噔！好吃又入味的油焖大虾完成~
步骤7/8 点击查看大图
做这道虾，完全不用考虑蘸汁。一只入口，鲜香而不腥，咸甜而不腻，下饭下酒都是一绝。特别是剥开壳后，咬起来软中带弹、略有嚼头，加上深入虾肉的料汁，更是让人回味无穷。
最后一步点击查看大图
最后再把剩余的汤汁往白饭上浇，凭那股鲜香浓郁的劲儿，一口气就能把整碗解决~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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