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红烧鲅鱼（咸甜口味）就是这么豪横

浏览 45.1万 · 收藏 2021
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lilycatzhang

第一次吃，是大学寒假。妈妈说这个叫做棒棒鱼。因为看起来像一根棒。那会在江阴，烧鱼用的江苏米酒，没有加一滴水。现在北京没有找到米酒，只能北京二锅头代替了。我最爱吃的一种鱼，早上起来就能吃。我就是一只猫～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鲅鱼 2条
、
米酒/啤酒/白酒 50g
、
冰糖/白糖 50克
、
生抽 2勺子
、
蒜 大半颗
、
生姜 大半块
、
水 200g
、
食用油 100g
烹饪步骤
小贴士

1 煎鱼一定要小火，以免肉粘锅、烂掉。 2 鱼全程就翻一次 不要不停翻 以免整个鱼烂掉 3 收汁最后阶段，一定要小心看着，以免糊锅 4吃的时候，鱼肉蘸着汤汁吃，这样更地道入味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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