黄桃爆浆蛋糕

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这是我做的第二款蛋糕，因为闺蜜爱吃爆浆蛋糕所以要多多练习，不负期待呢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

细砂糖 75克

、

玉米油 45克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 45克

、

玉米淀粉 15克

、

柠檬汁几滴

、

卡士达酱 130克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离备用，将玉米油和牛奶混合均匀，充分乳化。筛入低粉和玉米淀粉切拌均匀，再加入蛋黄翻拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，分三次加入砂糖，打发至蛋液可以停留在打蛋器上直立成小勾状。这一步我忘记拍照啦。
步骤3/10 点击查看大图
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液，从下面向上翻拌均匀，千万不要搅拌面出筋性烤出来就不蓬松啦。拌匀后的面糊倒入模具。我没找到8寸蛋糕模，就用了一个6寸的和两个烤碗。倒入面糊后轻震出大的气泡。
步骤4/10 点击查看大图
烤盘里倒上水将烤箱160度预热10分钟，把6寸蛋糕模底包上锡纸，放在有水的烤盘里，上下火160度，烤40分钟。一定要看自家烤箱的脾气掌握时间。
步骤5/10 点击查看大图
蛋糕烤好轻震后，倒扣在架子上脱模。放凉后在中间用刀子戳洞。
步骤6/10 点击查看大图
从冰箱拿出来的卡士达酱放入裱花袋，向蛋糕洞里面挤酱汁，蛋糕表面鼓起拿出裱花袋。向蛋糕表面继续挤酱汁，用刮刀稍稍刮平表面的酱汁，让酱汁向下流。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕表面撒上切好的黄桃丁。完成。
步骤8/10 点击查看大图
切开蛋糕，里面的浆汁像岩浆一样流出来了。
步骤9/10 点击查看大图
黄桃爆浆蛋糕配上咖啡或者红茶,在悠扬的音乐声中度过你的晚餐甜品时间。
最后一步点击查看大图
第一次写菜谱，做的时候有的步骤忘了拍照，不知道步骤是不是清晰，请多包涵哦，祝大家晚安