慕斯蛋糕(戚风蛋糕胚底)完整版
以前做过黄油饼干屑胚底的懒人版,这次做了戚风蛋糕胚底,做起来吧,夏天吃超赞
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步骤1/20
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分离蛋黄和蛋白,蛋黄分别加入牛奶,玉米油,低粉,玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤2/20
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烤箱160度预热10分钟。
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步骤3/20
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蛋白滴入几滴柠檬汁,糖粉分三次加入,打发到打蛋器提起,小尖角不倒
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步骤4/20
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蛋白加入蛋黄液,采用十字搅拌法,防止消泡,装入模具(这个量是一个8寸模具的确,因为做胚底用,所以我放了一个6寸,一个8寸)
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步骤5/20
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烤箱160度40分钟。
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步骤6/20
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6寸的20分钟后取出,8寸的没装满,35分钟拿出刚好
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步骤7/20
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放烤碗晾凉,切片备用(用的面包刀和切片器切的,看起来还不错)
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步骤8/20
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30gQQ水浴加热(个人喜好六寸的30g,酸酸甜甜的,八寸加倍,反正越多越甜,看个人喜好)。打发淡奶油(不用再加糖了)
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步骤9/20
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加入酸奶,用粘稠的酸奶哦
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步骤10/20
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一边搅拌一边加入融化的QQ糖,动作快一点,不然遇冷凝固会不均匀
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步骤11/20
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草莓味的颜色也粉粉的
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步骤12/20
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模具下扑蛋糕胚,倒入慕斯液。放冰箱冷藏一晚。
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步骤13/20
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脱模的时候拿热毛巾捂一下模具四周,哇,完美脱模
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步骤14/20
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小心放底托上
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步骤15/20
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椰蓉装饰一下,有没有很美好
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步骤16/20
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装入盒子,跟卖的一样,嘻嘻
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步骤17/20
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都不忍心切,还是切了
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步骤18/20
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第二天做了八寸的,特意有做分层哦
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步骤19/20
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打了点淡奶油,放了点水果,好漂亮,有没有,掌声在哪里
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最后一步
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切出来也好漂亮,重点是很好吃,而且超级适合夏天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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