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莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃的做法

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莲藕一焯水就发黑？大厨教你1招，保证藕片洁白爽脆，更好吃

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 1节

、

红椒少许

、

姜末适量

、

盐 5克

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

白醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜末、红椒丁和所有调料混合，做成一个姜醋汁
步骤2/7 点击查看大图
莲藕洗净，削去外皮，切成厚度一致的薄片(越薄越好）
步骤3/7 点击查看大图
把切好的莲藕洗去淀粉，泡入水中
步骤4/7 点击查看大图
锅里加水，水里加入适量白醋，水开后下入莲藕，轻轻烫一下捞出过凉水（加白醋可以让莲藕更脆，也不发黑）
步骤5/7 点击查看大图
将捞出来并且过了凉水的藕片放入盆中
步骤6/7 点击查看大图
将提前做好的姜醋汁倒入莲藕中，拌均匀即可
最后一步点击查看大图
拌好的莲藕装盘食用即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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