跟着书做韩国寺庙料理
最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理,突然对寺庙料理感到好奇的我,买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》,今天的食谱就是改自这书的食谱。
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步骤1/11
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//香滑红枣糙米糊的做法//糙米冲洗干净后泡水4小时以上,红枣用热水浸泡半小时。
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步骤2/11
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将泡好的米和红枣放进搅拌机,和120克水一起打成米浆。
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步骤3/11
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米浆倒进锅里,用中小火加热,煮时不断搅拌,慢慢倒进植物奶,煮至米糊状即可。
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步骤4/11
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如果觉得米糊太稠可适量多加一点奶。
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步骤5/11
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//韩式豆腐煎饼的做法//全部食材放大碗里搅均,直至面团形成,做成5-6个小煎饼。
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步骤6/11
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烧热平底锅,热油,放入煎饼,煎至两面呈金黄色即可。
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步骤7/11
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//酱烩杏鲍菇的做法 //油,酱油和麦芽糖放进小碗里搅匀备用。
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步骤8/11
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杏鲍菇切开两半,利用刀尖轻轻在杏鲍菇上划网格。
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步骤9/11
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加热平底锅,放一点油把杏鲍菇两面煎至金黄。
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步骤10/11
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倒进调好的酱汁,转小火煮至酱收干即可上碟。
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最后一步
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在杏鲍菇上铺辣椒碎和松仁碎装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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