红烧牛腩-嗯、是喜欢的味道
请准备好一大碗香喷喷的米饭、开始拌饭吧……大块牛肉吃着过瘾,酸甜度刚刚好的西红柿汁水、搭配恩施小土豆、白不老小火慢炖很是入味儿呢
296克
199克
162克
3963
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
牛腩提前冷水浸泡1小时去血水,冷水下锅倒入准备好的料酒(一半的量)、姜片;大火开锅捞出浮沫至完全干净,再大火煮2分钟牛腩盛出备用,高汤保留(剩余的水一定要保留、这样肉汁更香浓)
-
步骤2/16
点击查看大图
锅底油冷油放入冰糖
-
步骤3/16
点击查看大图
小火慢熬成焦糖色
-
步骤4/16
点击查看大图
放入牛腩、炒至微微焦黄上色
-
步骤5/16
点击查看大图
放入事先准备好的葱姜蒜、大料、花椒、香叶、辣椒炒香,放入剩余的一半料酒大火烹(去腥),翻炒至汤汁收尽
-
步骤6/16
点击查看大图
放入压力锅,倒入之前的高汤(抄牛腩剩下的水这里要用到)
-
步骤7/16
点击查看大图
汤汁可以多一些末过牛腩
-
步骤8/16
点击查看大图
压力锅选择闷炖键高压23分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
等待的时间刚好准备配料,如果白不老扁豆换成胡萝卜味的应该也不错
-
步骤10/16
点击查看大图
锅底油依次放入洋葱、西红柿炒香,再放入白不老扁豆炒至断生、放少量盐(一定少放 配方里的生抽和老抽已经有咸味了)
-
步骤11/16
点击查看大图
此时压力锅已经工作完毕,加入三大勺肉汤大火炖5分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
加入牛腩和剩余所有的肉汤,再放生抽、老抽盖锅炖5分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
最后加入土豆(土豆易烂 防止粘锅)小火慢炖30分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
此时肉和土豆已经熟烂,我一般会盛出一碗汤汁准备第二天做牛肉面或者炖海带味道也是很赞的
-
步骤15/16
点击查看大图
大火收汁至汤汁浓郁,此时如果汤汁不咸可以适当加一下生抽,铛铛铛……美味即将登场
-
最后一步
点击查看大图
色香味俱全、开始拌饭吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
红烧牛腩的其他做法
红烧牛腩的相关分类
红烧牛腩的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#朝鲜族传统美食月亮糕
119105人看过 -
腊肠蛋炒饭
24616人看过 -
椒麻鸡丝
8607人看过 -
葡萄干奶酥饼干~卡士烤箱CO-750A食谱
450017人看过 -
红烧牛腩面#香雪金麦芯#
575491人看过 -
#味达美年味小馆# 红焖牛腩牛筋面补充胶原蛋白,美容养颜
12230人看过 -
免烤箱!自制软糯可口的奶香红枣糯米糕~(白鲨糯米粉)
192778人看过 -
无烤箱蛋糕
9753人看过 -
南瓜吐司
92472人看过 -
烤箱烧烤
64359人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#小熊饼干
161997人看过 -
#一周减脂不重样#红焖牛腩
144416人看过