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豆干香菇炒鸡胸肉的做法

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豆干香菇炒鸡胸肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

豆干（厚，长方形） 4块

、

香菇 12朵

、

莴笋头 1根

、

胡萝卜 1根

、

美人椒 8个

、

洋葱 1个

、

老抽适量

、

盐适量

、

油适量

、

淀粉适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
洋葱洗净切丝，美人椒洗净，去头尾，斜着切片。备用。
步骤2/15 点击查看大图
莴笋头去皮洗净，切丝。胡萝卜洗净切丝。备用。
步骤3/15 点击查看大图
香菇洗净，切片，备用。
步骤4/15 点击查看大图
豆干洗净，切小条。备用。
步骤5/15 点击查看大图
鸡胸肉解冻后洗净，切丝，放入淀粉、盐、老抽和油（色拉油和麻油都可以，炒菜的油也可以），用手抓均匀。
步骤6/15 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒。
步骤7/15 点击查看大图
倒入鸡胸肉，待肉变色后，铲入碗里（不要油，油留在锅里）。
步骤8/15 点击查看大图
放入豆瓣酱，用锅铲铲均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入莴笋和胡萝卜，大概炒3分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
倒入洋葱，大概炒2分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
倒入香菇，大概炒4分钟。
步骤12/15 点击查看大图
倒入豆干，大概炒2分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
倒入美人椒，加一点盐（一次不要放太多，尝一下咸淡），大概炒2分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
倒入鸡胸肉，放一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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