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麻辣酱香油豆皮的做法

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麻辣酱香油豆皮

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【4-355】这是一个不知学名豆皮丝强行加辣给我五的故事……一下子就皮丝 and 辣五了对不对 ----- 2020.6.11

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10分钟左右 | 切墩(初级)

油豆皮一把

、

郫县豆瓣酱适量

、

辣椒粉看

、

花椒粉着

、

五香粉往

、

孜然粉里

、

熟芝麻撒

、

香菜一根

、

生抽一咕嘟

、

葱油可换

、

白糖一点点

、

淀粉可选

、

料酒可选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅烧热加油晃晃匀，根据豆皮量和自己扛辣程度往里舀豆瓣酱
步骤2/9 点击查看大图
把火调小扒拉几下，看心情往里撒料粉，就花椒辣椒五香粉孜然茴香烧烤料什么的
步骤3/9 点击查看大图
搅和搅和淋上些料酒
步骤4/9 点击查看大图
扔上提前收拾干净搁凉水里泡软泡挺胖的油豆皮条条
步骤5/9 点击查看大图
大概拌匀加点水，蘸点儿汁尝尝小心烫，看情况补料加糖淋生抽
步骤6/9 点击查看大图
味道合适了盖上盖，小火咕嘟它两三分钟，开盖淋些水淀粉进去
步骤7/9 点击查看大图
把火调大些给豆皮们挂层小薄芡，没啥问题了直接关火
步骤8/9 点击查看大图
撒上把熟芝麻香菜碎什么的随便搅和两下就可以拿盘往外挪准备好夹馍了
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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