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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

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44克
107克
27克

912
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

带鱼 600g

、

姜 5g

、

葱 5g

、

老抽 8g

、

糖 6g

、

料酒 15g

、

菜籽油 15g

、

清水 100g

、

香菜 1棵

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼洗干净切块。
步骤2/12 点击查看大图
内脏清洗干净，注意看中间那个部位。
步骤3/12 点击查看大图
手划一下里面的脏东西冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
放在沥水篮里控干水分，看中间那一脏东西洗的很干净，每一块都要这样清洗。
步骤5/12 点击查看大图
准备姜和京葱。
步骤6/12 点击查看大图
放在沥水篮里控干水分，看中间那一脏东西洗的很干净，每一块都要这样清洗。
步骤7/12 点击查看大图
中火煎三分钟左右用筷子翻个面，煎成两面泛金黄色。
步骤8/12 点击查看大图
另起一口炒锅烧热放少许油，放入葱姜煸出香味。
步骤9/12 点击查看大图
把平底锅的带鱼倒进炒锅里，倒入料酒，老抽，盐，糖，加清水烧开转中小火。
步骤10/12 点击查看大图
烧五分钟左右可以把带鱼翻个身，使其更入味。
步骤11/12 点击查看大图
再烧几分钟看着汤汁烧的差不多了就可以出炉了。
最后一步点击查看大图
汤太多的话可以勾个芡收汁。！

小贴士

煎的时候翻面要轻一点，很容易弄碎；调味品可按自己口味增减；可以腌制一下裹面粉油锅里炸一下再红烧，就不容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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