零添加杏酱

浏览 4965 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。到了杏子丰收的季节，自己熬些杏酱，拌酸奶、抹面包都很好吃呀。糖份可以根据自己喜好增减。含储存秘诀。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

杏 500g

、

冰糖 200g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
杏子洗干净，去核。
步骤2/3 点击查看大图
将去核的杏、冰糖、盐，用小美自带的秤称重，放入主锅,设定25-30分钟/V/速度1,网框代替量杯盖（中途可根据酱的稀稠程度增加或减少时间)。没有小美锅的，这一步也可以用不粘锅熬，中火，需要一直用铲子搅拌，保证不糊锅，到状态粘稠即可。
最后一步点击查看大图
装入干净无水的密封容器，倒入果酱并立即旋盖密封。将果酱瓶倒放10分钟，放至冷却再倒回。立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。开盖后需冷藏，并尽快食用，毕竟是自己做的，没有防腐剂，建议一周内食用完。

小贴士

凝固点测试: 将酱汁盘放入冷冻室 (约5-10 分钟)，将1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上，待果酱已经冷却时，利用手指试推果酱，如果果酱产生皱折，表示果酱已经完成，如果没有，将果酱继续加热 2 分钟，之后再测试一次。保存秘诀：为了确保果酱的保存，果酱瓶需要彻底的利用洗涤剂清洗过后，放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次，需要趁果酱瓶还温热的时候就将果酱放入，之后按照食谱上的步骤操作。开罐后请放入冰箱冷藏保存。覆盆子果酱：用500克覆盆子，将烹煮时间设置25-30分钟，以您个人喜好的浓稠度调度草莓果酱：使用500克草莓，并将烹煮时间设置35-40分钟。综合莓果果酱：使用250克草莓和250克覆盆子，并将烹煮时间设置25-30分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

换个做法