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丝瓜炒蛋的做法

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丝瓜炒蛋

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家常菜家常做

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10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

鸡蛋 2个

、

红菜椒 1个

、

大蒜 2-3瓣

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
丝瓜红菜椒切块，大蒜切片。
步骤2/5 点击查看大图
锅中水烧开，下丝瓜，加盐和油，焯水20秒左右。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋加少许盐、白胡椒粉、淀粉水打散，炒好盛出。
步骤4/5 点击查看大图
下底油炒蒜瓣。
最后一步点击查看大图
下丝瓜和红椒炒，并加盐调味。最后把鸡蛋重新倒入锅中翻炒均匀即可。

小贴士

丝瓜焯水时加油是保持不变色的关键。水要多烧一点，提前烧开，丝瓜切好立即下锅焯，以减少在空气中氧化的时间。鸡蛋液中加点淀粉水是鸡蛋蓬松的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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