轻乳酪蛋糕
芝士蛋糕品种众多,我最喜欢的还是轻乳酪蛋糕,它的口感细腻绵软,有种入口即化的感觉,虽然我做的表面有点像东非大裂谷,但一点也不影响它的口感!闲暇的午后,来块芝士蛋糕再配上一杯咖啡的话真的超赞的
69克
37克
69克
885
千卡
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步骤1/9
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奶油奶酪加入一半的牛奶隔热水融化
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步骤2/9
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剩下的牛奶加入鸡蛋隔热水混合
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步骤3/9
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黄油融化加入蛋奶糊混合均匀
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步骤4/9
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面粉过筛倒入蛋奶糊混合均匀
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步骤5/9
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奶油奶酪糊倒入蛋奶糊中混合均匀
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步骤6/9
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蛋清中滴入几滴柠檬汁分分次加糖打发至湿性发泡,打发前烤箱150度预热
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步骤7/9
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蛋白霜分两次加入蛋黄奶酪糊中翻拌均匀
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步骤8/9
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混合好之后倒入之前准备好的模具中(模具内垫油纸,因为我用的是活底模具,所以外面裹了一层锡纸)装好后模具震几下放入烤盘,在烤盘中倒水大概1.5-2cm即可,放入烤箱烤28分钟,上色后转140度40分钟
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最后一步
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烤好冷却后放入冰箱冷藏数小时
蛋白打发至湿性发泡即可,打的过硬容易开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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