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爆炒鸡爪的做法

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爆炒鸡爪

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做给媳妇的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 9-10只

、

小米椒 20个

、

晋江豆 3根

、

泡萝卜一小个

、

大料包一份

、

味极鲜适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

、

姜蒜沫蒜3颗，姜小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪去指甲，破开，焯水，将血泡沫过滤掉
步骤2/5 点击查看大图
大料，之前在调料店买的还没用完（直接给老板说称点大料或者卤料就可以了，不用自己一样一样去买）
步骤3/5 点击查看大图
卤锅接水，放入大料盒，加酱油、味极鲜，下鸡爪，加料酒。煮20分钟左右即可
步骤4/5 点击查看大图
小米椒、晋江豆、泡萝卜切颗粒备好，姜蒜切沫备好。
最后一步点击查看大图
炒的时候忘照图了。热锅倒油，下姜蒜沫，下豆瓣酱炒出红油，下小米椒等配料，炒出香味，下鸡爪，尝味适当放盐，再淋上一勺卤汁，翻炒几下，即可出锅。

小贴士

小米椒不要放多了哦，会很辣。我吃起倒不觉得啥，不过我媳妇说很辣。所以大家要是吃不了辣，可以少放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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