广东下饭菜咸鱼茄子煲
-
步骤1/17
点击查看大图
咸鱼切成小块，如果用的是超咸的最好切小一些。
-
步骤2/17
点击查看大图
姜，蒜切末，葱白切段，葱绿切成葱花备用，猪肉切末备用，猪肉可以加点料酒和生抽稍微腌制。
-
步骤3/17
点击查看大图
调酱汁：耗油，料酒，生抽，老抽混合。
-
步骤4/17
点击查看大图
加入糖提鲜，拌匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
调个水淀粉备用。
-
步骤6/17
点击查看大图
茄子切成小长条，或者滚刀块也可以。茄子最好是准备炸的时候再切，如果提前切好最好用清水浸泡，防止氧化，再捞起控干水分。
-
步骤7/17
点击查看大图
切成的茄子撒上少许淀粉拌匀，这样后面炸的时候不会吸入太多油，吃起来不会太油腻。
-
步骤8/17
点击查看大图
锅里倒油烧热，倒入茄子开炸。
-
步骤9/17
点击查看大图
炸至变色变软捞起控油，油可以留着炒菜用，不要浪费哦！
-
步骤10/17
点击查看大图
砂锅里倒入适量油烧热，放入咸鱼。
-
步骤11/17
点击查看大图
咸鱼变色倒入猪肉末翻炒均匀。
-
步骤12/17
点击查看大图
倒入姜末，蒜末，葱白爆出香味。
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入茄子翻炒均匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入酱汁翻炒。
-
步骤15/17
点击查看大图
加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
-
步骤16/17
点击查看大图
加入水淀粉翻炒均匀，盖上锅盖再焖一分钟左右，这步可以试下味道，咸度不够的可以适当加点盐。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前撒上葱花就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-10
咸鱼茄子煲的其他做法
咸鱼茄子煲的相关分类
咸鱼茄子煲的相关推荐
-
咸鱼茄子煲｜下饭神菜
6521898人看过 -
咸鱼茄子煲
99190人看过 -
咸鱼茄子煲#助力高考营养餐#
133996人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10444949人看过 -
茄汁大虾
31176764人看过 -
红烧鱼
22478579人看过 -
#以美食的名义说爱她#咸鱼茄子煲
149457人看过 -
咸鱼茄子煲
908870人看过 -
醋溜白菜
6968665人看过 -
#夏日开胃餐#咸鱼茄子
177814人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#冬日养生暖胃粥之蔬菜海鲜粥
9479108人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2958563人看过
