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炒疙瘩的做法

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炒疙瘩

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来碗家常面，有肉有菜营养美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

木耳 5克

、

胡萝卜半根

、

洋葱四分之一个

、

香菇 2朵

、

芹菜 2根

、

肉酱适量

、

葱姜蒜适量

、

生抽老抽耗油适量

、

鸡精一点点

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
温水和面，不要和的太软。个人习惯面粉中加点盐跟十三香。
步骤2/13 点击查看大图
和成面团，盖上屉布醒一会儿。醒面的时候可以准备配菜啦。
步骤3/13 点击查看大图
都切成小粒粒~
步骤4/13 点击查看大图
都切好啦。
步骤5/13 点击查看大图
案板撒面粉，擀面。
步骤6/13 点击查看大图
擀成差不多0.5厘米厚，切成疙瘩。可以多撒点面粉防止粘连。疙瘩建议不要切太大，会不好煮熟
步骤7/13 点击查看大图
切好的疙瘩~
步骤8/13 点击查看大图
滚水下锅，煮三到五分钟，具体看疙瘩大小。不放心可以煮差不多时候看看疙瘩有没有白心。煮好可以过一下凉水，这样炒好的疙瘩不会很黏糊糊的，喜欢吃黏糊糊的就不用过凉水了。
步骤9/13 点击查看大图
油热放葱姜蒜爆香。其实可以直接爆香洋葱，但我还是习惯来点葱姜蒜哈哈哈。
步骤10/13 点击查看大图
依次放洋葱，炒好的肉酱（妈妈给炒好的，没有的话可以切点五花肉，炒的时候先放五花肉就好了）香菇，芹菜。开始调味，放生抽，老抽，耗油，一点点鸡精。翻炒一会
步骤11/13 点击查看大图
配菜最后加胡萝卜跟木耳。翻炒几下
步骤12/13 点击查看大图
最后放入过了凉水的疙瘩。翻炒一会儿，就可以盛出享受美味啦~
最后一步点击查看大图
盛出开吃！

小贴士

配菜可以换成任何自己喜欢的菜，反正炒菜时先放不好熟的，后放容易熟的就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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