炒疙瘩
来碗家常面,有肉有菜营养美味。
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步骤1/13
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温水和面,不要和的太软。个人习惯面粉中加点盐跟十三香。
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步骤2/13
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和成面团,盖上屉布醒一会儿。醒面的时候可以准备配菜啦。
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步骤3/13
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都切成小粒粒~
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步骤4/13
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都切好啦。
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步骤5/13
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案板撒面粉,擀面。
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步骤6/13
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擀成差不多0.5厘米厚,切成疙瘩。可以多撒点面粉防止粘连。疙瘩建议不要切太大,会不好煮熟
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步骤7/13
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切好的疙瘩~
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步骤8/13
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滚水下锅,煮三到五分钟,具体看疙瘩大小。不放心可以煮差不多时候看看疙瘩有没有白心。煮好可以过一下凉水,这样炒好的疙瘩不会很黏糊糊的,喜欢吃黏糊糊的就不用过凉水了。
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步骤9/13
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油热放葱姜蒜爆香。其实可以直接爆香洋葱,但我还是习惯来点葱姜蒜哈哈哈。
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步骤10/13
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依次放洋葱,炒好的肉酱(妈妈给炒好的,没有的话可以切点五花肉,炒的时候先放五花肉就好了)香菇,芹菜。开始调味,放生抽,老抽,耗油,一点点鸡精。翻炒一会
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步骤11/13
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配菜最后加胡萝卜跟木耳。翻炒几下
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步骤12/13
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最后放入过了凉水的疙瘩。翻炒一会儿,就可以盛出享受美味啦~
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最后一步
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盛出开吃!
配菜可以换成任何自己喜欢的菜,反正炒菜时先放不好熟的,后放容易熟的就好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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