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茄汁鸡排条的做法

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茄汁鸡排条

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

香蒜炸粉调料 20克

、

低筋面粉（金龙鱼臻选糕点用小麦粉） 60克

、

玉米淀粉 40克

、

小苏打 1克

、

番茄酱 3勺

、

白糖 1勺

、

白醋 1勺

、

清水 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡胸肉洗净切条，用香蒜炸粉腌制20分钟
步骤2/15 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉比例3:2，混匀
步骤3/15 点击查看大图
加入小苏打、适量水，调成面糊。状态如图
步骤4/15 点击查看大图
腌制好的鸡肉条倒入面糊中拌匀
步骤5/15 点击查看大图
锅内多倒些油，油温加热至160度
步骤6/15 点击查看大图
倒入鸡肉条，小火慢炸炸的时候用筷子搅拌几下，以防肉条粘连
步骤7/15 点击查看大图
炸到边缘微黄，捞出控油
步骤8/15 点击查看大图
油温继续加热至180度左右
步骤9/15 点击查看大图
放入肉条，复炸
步骤10/15 点击查看大图
炸至金黄捞出沥干油
步骤11/15 点击查看大图
锅中倒入番茄酱、白糖、白醋、水，加热至白糖融化
步骤12/15 点击查看大图
倒入鸡肉条，大火翻炒均匀并收汁
步骤13/15 点击查看大图
撒白芝麻，即可出锅
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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