南瓜红薯泥吐司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面包体

、

高筋面粉 250克

、

盐 2克

、

南瓜泥 50克

、

鸡蛋一个

、

炼乳 20

、

水 95克

、

耐高糖酵母 3克

、

砂糖 25克

、

黄油 25克

、

红薯馅料

、

红薯泥 100克

、

砂糖 20

、

炼乳 10克

、

牛奶 12毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把全部材料除了黄油外，倒入面包机和面。
步骤2/12 点击查看大图
揉到出厚膜，把黄油加入。
步骤3/12 点击查看大图
至到揉出手套膜。
步骤4/12 点击查看大图
然后放入桶内发酵2小时。发酵至两倍大，
步骤5/12 点击查看大图
准备红薯泥，把所有的材料加一起搅拌细腻
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团要在放室温醒发20分钟，然后揉搓排气。把面团擀成20厘米宽40厘米长的面皮，三分之一处抹上红薯泥，把抹好的那面折过来。
步骤7/12 点击查看大图
在上面继续抹上红薯泥。
步骤8/12 点击查看大图
把没有红薯泥那面自动过来，用手捏住把红薯泥包严实了。
步骤9/12 点击查看大图
把面团拉伸至长40厘米宽8厘米。用刀切长等3份，注意头不要切断。
步骤10/12 点击查看大图
然后像编3股辫一样辫好，最后口要捏紧。
步骤11/12 点击查看大图
然后把辫子底下两个头对折到中间，放入450克的吐司磨具中，在接着放入烤箱底下放一忍热水发酵大约50到60分钟，发酵到9分满就可以开烤了。烤箱上135下180烤30到35分钟，每个人烤箱脾气不一样。具体参考自家烤箱温度
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看到上色即可。喜欢颜色深一点可以上层温度加一点