竹笋炖羊排
羊排滋补功效出色，肉质鲜嫩，与胡萝卜一起炖，可以让它的营养价值更高，而且还能去除羊排的膻味，还加雷笋使这道菜营养更全面，喜欢的做起来。 参与活动: #我们约饭吧#
97克
149克
46克
1610
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/14
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准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。
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羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。
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焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
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步骤4/14
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起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。
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步骤5/14
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加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)
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步骤6/14
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加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。
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步骤7/14
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加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。
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加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。
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步骤9/14
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大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。
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20分钟后加入胡萝卜，按个人口味加入盐，再炖8分钟。
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步骤11/14
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大火收汁，无需收干，有点汤汁更好吃呦～
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步骤12/14
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盛出装盘，撒上熟白芝麻及葱花点缀，即可食用。
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步骤13/14
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羊排滋补佳品，不腥不腻，好吃极了。
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最后一步
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香酥软烂，鲜嫩多汁，入口即化的口感。
羊排去腥的好办法，一定要反复泡冷水，将血水泡出来，焯水时加入葱姜及料酒。 炖羊排的时间可以自己掌握，炖到适合自己的口感再加入配菜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-08
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