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红烧花甲的做法

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红烧花甲

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哈哈，楼楼又给大家做下饭菜啦，而且这道下饭菜，好吃不发胖，还含有蛋白质哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 1000克

、

洋葱 50克

、

姜 15克

、

干辣椒 4个

、

香葱 2根

、

花椒 8粒

、

大蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

桂皮 1块

、

淀粉 1勺

、

水适量

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
花甲买回来，先用香油+盐和清水，让花甲吐沙，这里教大家一个小秘密哦，加点食用苏打，保证没沙。吐沙大概一个小时后，我们用冷水把花甲表面搓洗干净，然后把花甲用水煮，煮到壳全开了，立马放水龙头下漂洗，然后再用清水加盐泡大约两小时，这样的花甲干干净净的，就跟图中一样
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧热油。小火把香料，姜片，大蒜炒香
步骤3/15 点击查看大图
继续小火，把豆瓣酱炒出红油
步骤4/15 点击查看大图
豆瓣酱一定要炒出红油来哦，这是炒好的颜色，无滤镜
步骤5/15 点击查看大图
放入已经晾好的花甲，转大火，迅速翻炒，使其每一颗花甲都均匀吃到酱料
步骤6/15 点击查看大图
加入一些洋葱
步骤7/15 点击查看大图
料酒沿锅边淋入
步骤8/15 点击查看大图
加入生抽
步骤9/15 点击查看大图
我还加了一勺自己做的辣椒油，这是为了增香增色增味
步骤10/15 点击查看大图
加入一碗淀粉水
步骤11/15 点击查看大图
大火煮一会花甲
步骤12/15 点击查看大图
汤烧到快干的时候，加点红椒块，我这样做，是因为生抽，豆瓣酱都有点咸，加入辣椒，可以吸掉点咸味
步骤13/15 点击查看大图
最后撒点葱花，我烧到水这个样子的时候就出锅了，家里人比较喜欢有点汤汁的
步骤14/15 点击查看大图
然后装盘
最后一步点击查看大图
晚餐吃一些蛋白质，蔬菜，水果，是有益健康的哦，开动吧

小贴士

这道菜要注意的就是沙子一定要吐干净，洗干净，不然吃不得。还有就是生抽豆瓣酱，辣椒油都是含盐的，所以我没放盐了，食材里面也没写，喜欢咸口的大家可以加点，也可以放点耗油，哈哈，家人说今天的花甲做少了，大家试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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