浓汤浸东星斑
大菜来了！这是家里大厨做的浓汤浸东星斑，做法简单，酒店品质。汤浓郁，肉Q弹，小白也比较容易上手的高级菜之一，可以试一试哦
16克
3克
19克
224
千卡
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步骤1/16
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先处理下东星斑，把鱼头剪开，骨肉分离，鱼肉处理成块状浸入冰块，更Q弹
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步骤2/16
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锅里放油，这里用的是猪油，植物油也可以哈
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步骤3/16
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放入姜片
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步骤4/16
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把鱼头和鱼骨放入稍微煎一会儿
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步骤5/16
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煎至微金黄就可以当一大勺水，盖上锅盖，熬汤
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步骤6/16
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现在来处理鱼肉，加入一点黑胡椒
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步骤7/16
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加入一勺半的高度白酒
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步骤8/16
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加入小半勺盐
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步骤9/16
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加入一个蛋的蛋清
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步骤10/16
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加入一汤匙的生粉，抓匀
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步骤11/16
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此时，锅里的汤加入一勺白酒
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步骤12/16
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把汤里的鱼骨鱼头捞起来备用，汤头用纱布过滤，去掉浮沫
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步骤13/16
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过滤后的汤重新倒回锅里，把鱼头鱼骨和刚才腌制好的鱼肉一起放入
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步骤14/16
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倒入丝瓜
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步骤15/16
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大约再煮两分钟
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最后一步
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可以起锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-08
浓汤浸东星斑的相关分类
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