炒合菜
炒合菜是北京的特色名吃,算是家常菜的一种。标准的炒合菜就是把肉丝,粉丝,豆芽,韭黄以及菠菜混合在一起炒制的一种菜肴,今天做个不一样的炒合菜,特别适合减肥、减脂人士哦! 用豆皮替换的粉丝,食材也没有那么丰富,相对简单,但合菜的灵魂豆芽、韭菜、鸡蛋都还在,虽然食材简单,营养却极其丰富,相信你一定会喜欢。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/5
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准备食材,豆芽焯水过凉水,韭菜切断,豆皮切丝
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步骤2/5
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鸡蛋炒熟备用
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步骤3/5
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起锅烧油放入花椒小火炸出香味,放入葱花爆香,下入豆芽翻炒,烹一勺醋翻炒
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步骤4/5
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依次下入豆皮,韭菜、鸡蛋、两勺生抽翻炒,韭菜变软加少许盐翻炒均匀
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最后一步
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翻炒均匀出锅装盘
豆芽焯水后过凉水,让豆芽口感更脆
炒菜从下入豆芽开始大火快速翻炒,以免出汤,食材都是熟的快速翻炒均匀就行
加入醋让豆芽口感更脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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