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绝味炒虾尾

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我太太是个吃的人，我是个爱做菜的人，尤其是海鲜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 900克

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

芹菜适量

、

青椒适量

、

海底捞虾尾料适量

、

红99 适量

、

白糖 2勺

、

小茴香适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

啤酒适量

、

鸡精 1勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备虾尾。
步骤2/8 点击查看大图
准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
步骤3/8 点击查看大图
虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
步骤4/8 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
步骤5/8 点击查看大图
煸炒出香味后，加入干辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。
步骤7/8 点击查看大图
倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
最后一步点击查看大图
出货。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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