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猪肉茄子饺子的做法

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猪肉茄子饺子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

雪花粉 300克

、

水 160克

、

茄子 2个

、

猪肉馅 200克

、

小葱 1根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉少许

、

花椒粉少许

、

姜粉少许

、

大料粉少许

、

甜面酱 1勺

、

色拉油适量

、

香油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4
雪花粉中缓慢加入水，边倒边搅拌至面絮状，然后揉成面团，接着盖盖醒十分钟，再继续揉至光滑。盖盖醒一小时备用。
步骤2/4
茄子去皮切丝，放微波炉里高火加热十分钟至成熟，剁碎备用。猪肉馅儿中放花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、姜粉、盐、鸡精、甜面酱、大料粉搅拌均匀。小葱切末放色拉油拌匀。
步骤3/4
猪肉馅儿里放茄子、葱末和香油搅拌均匀。面团整形揪若干剂子，再擀成饺子皮。饺子皮放馅儿依次包好。
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锅烧开水下饺子，点三次凉水后将饺子煮熟捞出。

小贴士

用微波炉做茄子比较方便，也可以放锅里炒熟或蒸熟。茄子里的水不用挤掉，直接加肉馅儿里就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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