富含维生素C，有助预防感冒-西蓝花炒牛柳

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西蓝花富含维生素C，除了有助预防感冒及坏血病之外，还可帮助身体吸收钙质，使骨骼、牙齿更强健。参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

西蓝花 300克

、

牛肉 100克

、

蒜末适量

、

姜丝适量

、

盐 3克

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖适量

、

水淀粉适量

、

植物油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西蓝花用盐水泡洗净，掰朵，焯水，
步骤2/9 点击查看大图
捞出沥干。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉洗净，切条，加盐、料酒、姜丝、油腌制后，
步骤4/9 点击查看大图
入油锅滑炒至变色，盛出。
步骤5/9 点击查看大图
油烧热，爆香蒜末、姜丝，下西兰花翻炒，加入牛柳、料酒、盐、白糖炒熟，
步骤6/9 点击查看大图
用水淀粉勾芡，
步骤7/9 点击查看大图
出锅装盘即可。
步骤8/9 点击查看大图
肉质滑嫩，
最后一步点击查看大图
营养丰富，有助预防感冒。

小贴士

1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。 2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。而且食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

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发布于 2020-06-07

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