十分钟快手菜——清炒南瓜藤
最近时令菜里,绿叶菜越来越多啦!今天买来的是南瓜藤,已经撕好外皮,省了一道工序,我很喜欢吃。小时候,家门口的菜地是不种南瓜的,因为一棵南瓜会有铺天盖地的藤、叶,所以,我们习惯把南瓜种在离家较远的菜地里,老妈每次去菜地 ,就会搂好大一抱回来,嫩的炒菜吃,老的切切喂给猪吃,我们就挑又长又直的杆子,把一端的叶子边缘摘掉,留着晚上抓萤火虫,给关里头,每个孩子手上都会有一根莹莹闪烁的乡村版荧光棒了。带着美好的回忆,吃起来格外香! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/8
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清洗食材。
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步骤2/8
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南挂藤可以切段,也可以像我这样切得比较细。
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步骤3/8
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锅里烧多倒一些菜籽油,南瓜藤是比较吃油的,油少了口感会粗糙。
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步骤4/8
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先爆香蒜末。
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步骤5/8
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南挂藤下锅,慢慢炒至断生,完全变成碧绿。
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步骤6/8
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加适量盐,盐量稍少一些。
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步骤7/8
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加点开水,加红椒末稍煮一会儿。
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最后一步
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汤汁收干,起锅。
1.菜籽油或猪油炒南瓜藤比较好吃,油要稍微多一些,口感更软糯。
2.烧好的南瓜藤体积会缩水很多,加盐的时候容易失误,少加点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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