这烧烤手艺可以养家糊口了，超赞的烤羊肉串

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就跟做菜一样，同样的油盐酱醋茶，每个人做出来的菜都不是一个味道。崽崽的烤羊肉串儿那真叫一个绝！自我感觉我做饭的手艺也算是尚且可以的，偏偏烤羊肉串，同样的喂肉，同样的烤制，包括如何撒料和火候掌握，我烤的串儿却怎么也赶不上崽崽烤的肉嫩味美，况且大多时候喂肉都是由我来完成的，烤制的手法也大体相同，我还刻意模仿过他撒各种料的顺序和次数，但终究不是一个味。问仔仔他烤串的秘籍，说是爱吃就会做，现在公布一下我的做法，看看差在哪里。对了，烤烧饼那可是我的一个绝活儿。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

羊排肉 500克

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羊腿肉 500克

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白酒一勺

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五香粉一勺

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酱油二勺

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白糖二勺

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蛋清一个

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辣椒粉一勺

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孜然粉一勺

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盐一小勺

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洋葱一个

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姜丝 30g

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烧烤料：

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孜然粒一小碟

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孜然粉一小碟

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辣椒粉一小碟

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蒜蓉酱一小碟

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甜面酱(调稀) 一小碟

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蜂蜜(调稀) 一小碟

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白糖一小碟

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芝麻一小碟

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食用油

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矿泉水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一、喂肉有窍门儿，首先把羊排肉，羊腿肉提前浸泡洗净血水，切成小块儿，加煨肉料：白酒、五香粉、酱油、白糖、蛋清、辣椒粉、孜然粉、盐、洋葱块、姜丝煨制，对了，这里一定记住加蛋清喂肉烤出来会鲜嫩，喂肉2小时以上，肥瘦相间穿成肉串
步骤2/8 点击查看大图
二、准备烤肉料碟：孜然粒、孜然粉、辣椒面、白糖、调稀的蜂蜜、蒜蓉酱、调稀的甜面酱、盐、芝麻、食用油、水。这里蜂蜜要用海鲜酱油调稀，甜面酱用香油调稀，不知道这算不算是窍门儿了
步骤3/8 点击查看大图
三、提前烧好炭火，上火烤吧
步骤4/8 点击查看大图
四、烤肉有窍门儿，培养个爱吃会烤专职司炉的烧烤孩子
步骤5/8 点击查看大图
五、各显身手，随心烤制，优秀的食材味道终究不会差到哪里去，即使是家里的某些其他成员把肉都烤糊了，大家依然吃的很香
步骤6/8 点击查看大图
六、我烤的羊肉串儿，外观还好吧，品质当真也属上佳啊
步骤7/8 点击查看大图
七、看看！看看！这就是崽崽烤的，不知道为什么就是更加的味美和鲜嫩多汁！广受好评噢
最后一步点击查看大图
八、最后亮一亮我的绝活烤烧饼，这也怪了，家人跟我一样烤法，偏偏都不如我烤的烧饼好，那么我是怎么烤烧饼的呢，下面详细的说一说，看看你能不能烤的和我一样好。1.把烧饼放在火上，用扎了眼儿的矿泉水瓶往烧饼上少喷一些水，对了是喷水，你没看错，为的让烧饼上那层酥酥的皮儿粘在饼上别掉下来，烤完了会更加酥香的；2.水分会急速烤干，马上刷上一层蜂蜜水，并撒上孜然粉辣椒面儿，翻面同样操作；3.撒上孜然粉辣椒面儿后又会极速把干，再刷上一层甜面酱，一层蒜蓉酱，均匀的撒上一薄层糖，翻面同样操作，把两面的糖烤至融化；4.重复前面的操作刷蜂蜜水撒孜然粉辣椒粉；5.再重复前面的操作刷甜面酱辣椒酱撒糖；6.刷上一层食用油烤酥；7.最后再刷上一层蜂蜜水，撒上一层糖，待糖融化形成一层黏黏的酥壳撒上孜然粒和芝麻，两个饼互相压一压，避免掉落，再略微烤烤香，得嘞，吃吧您呐，香得嘞！