巧克力酥粒吐司
这是黑糖吐司的升级版,纯粹是本小厨综合多个巧克力吐司配方的成果,巧克力控的小伙伴试试吧。
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步骤1/10
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混合面团至完全扩展阶段,这个面团含水量稍大,揉面要有耐心。
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步骤2/10
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90克巧克力切碎。
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步骤3/10
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面团28度发酵60分钟或至两倍大。
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步骤4/10
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分割3份揉圆松弛30分钟,面团叠起揉圆即可。
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步骤5/10
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取一个面团排气杆薄包入巧克力,擀成长条形。
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步骤6/10
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三个变成辫子两头捏紧。
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步骤7/10
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38度发酵60分钟至8分满,撒上酥粒。
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步骤8/10
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烤箱预热上火160下火170度烤30分钟,最后5-10分钟盖锡纸。
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步骤9/10
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出炉振出热气立即脱模。酥粒配方见'巧克力酥粒面包'配方。
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最后一步
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250克一个的上火160度下火150度烤箱预热15分钟烤25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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