柠檬鸡爪
186克
246克
56克
2877
千卡
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步骤1/7
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鸡翅温水清洗干净,盆里放水,浸泡2个小时左右(需换一次水)
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步骤2/7
将鸡爪去除指甲,斩成两半
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步骤3/7
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锅里放上凉水,放10几粒花椒,姜片几片,一点料酒,放入鸡爪,水烧开后煮8-10分钟(煮的时间过长,鸡爪吃起来不会太Q)
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步骤4/7
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煮好的鸡爪放入提前准备好的冰水中,冷热交替,会让鸡爪更加Q弹,冷却的鸡爪用清水清洗几遍,洗去粘液,口感更好
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步骤5/7
洗好的鸡爪沥干水份,放入盐老抽等调料,姜切末 洋葱切片 辣椒切小段放入,一个柠檬切片去籽(籽苦),搅拌均匀后
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步骤6/7
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锅里放少许油,放入十几粒花椒,小火熬成花椒油倒入鸡爪中拌匀,冰箱冷藏腌制5小时以上(中间搅拌一两次,使入味更均匀)
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最后一步
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吃前半个小时,将剩下的一个柠檬切片放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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