冰激凌可可酥皮大泡芙
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步骤1/9
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黄油软化加入过晒糖粉 低筋面粉 可可粉
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步骤2/9
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拌均匀混合成团 压扁擀成厚度两三毫米的薄片 放冰箱冷冻
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步骤3/9
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黄油 牛奶 盐 放入锅中小火加热到冒泡
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步骤4/9
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再加入过筛的低筋面粉 搅拌一分钟后关火 继续混合均匀 看不见干粉即可
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步骤5/9
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等面糊温度降到不烫手后 分三次加入两个鸡蛋蛋液 混合均匀 用刮刀试一下 刮起成倒三角 不会马上掉落就可
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步骤6/9
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用裱花袋装起挤入烤盘中 烤盘要垫油纸或者硅胶垫
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步骤7/9
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酥皮从冰箱拿出 用圆形模具刻成一个个圆片
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步骤8/9
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圆皮酥皮放在泡芙糊上面 烤箱先预约 中层烤30分钟,我的温度是上火160度 下火180先烤10分钟,再调160烤20分钟
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最后一步
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等泡芙冷后 挤入打发好的可可奶油 吃不完可以放冰箱冷冻 口感会不一样哦 有点冰激凌的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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