快手话梅鹅：一炒二焖三出锅！

浏览 99276 · 收藏 962

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

昨天在附近的超市预订了一只鹅，早晨下楼取回来，整理，准备焖份话梅鹅，犒劳下努力了一周的娃！鹅属于鸭科动物，营养丰富得不的了！ 1、鹅肉营养丰富，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。 2、鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。 3、鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。加上酸酸甜甜的话梅肉，好吃得不要不要的！儿子说，妈妈，太好吃了，明天把另外半个也炖了吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鹅半只

、

话梅酱 130克

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

姜 5-6片

、

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这次是自己整理的鹅，用厨房剪去掉了大部分皮和肥油。在外面买的时候，可以跟卖东西的说把皮剃掉，如果想减肥的这样操作哈。当然，保留皮和油会更香一点！
步骤2/12 点击查看大图
姜切片，蒜苗洗好。
步骤3/12 点击查看大图
锅里加油，把姜放进去翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
把沥干水的鹅倒进锅里继续翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
炒到大致看不到血色时，加入2勺酱油。
步骤6/12 点击查看大图
加1勺蚝油，蚝油的提味作用比较明显。
步骤7/12 点击查看大图
加入半瓶话梅酱，大约130克，继续翻炒1-2分钟。
步骤8/12 点击查看大图
锅里加入能盖住全部鹅肉的水，然后加入一小勺盐，多少根据自己平时做菜的量决定哈。
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开，转小火慢慢炖20-30分钟，具体看鹅是老的还是嫩的，一般30分钟也能熟了。
步骤10/12 点击查看大图
把蒜苗切段。
步骤11/12 点击查看大图
30分钟到，汤汁收得也刚刚好，把蒜苗倒进锅里翻炒一下。
最后一步点击查看大图
装盘，可以开动啦！儿子连说好吃，比之前做的啤酒鸭还好吃，还建议我把另外半只明天也做了！