自制鱼丸（冻巴沙鱼）

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Q桃子麻麻
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喜欢吃鱼丸，自己动手做！

自制鱼丸的用料

巴沙鱼（解冻后） 570克 葱姜水 50克
蛋白 1个 盐 7克
胡椒粉 1克 糖 2克
玉米淀粉 50克 味精 适量
冰水 半锅

自制鱼丸的做法

自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解1

步骤1

鱼肉切断放破壁机加葱姜水，（一根葱跟几片姜煮水，50克水），我家破壁机我设定的清洗键，边搅拌边观察，转空时候断电用铲子摁一下继续搅拌，我搅拌了两分钟！（水的多少根据自己情况放）
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解2

步骤2

破壁机里拿出来是这样的
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解3

步骤3

鱼泥里放玉米淀粉，盐，糖，胡椒粉，蛋白，味精
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解4

步骤4

使劲画圈搅拌，鱼泥上劲了用刮刀划一下是一条一条的，有点像胶
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解5

步骤5

一只手挤丸子，另一只手拿勺子挖
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解6

步骤6

直接把勺子放冰水里，丸子漂在水上面就对了，丸子大小自己决定！
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解7

步骤7

中火煮，丸子变胖就是好了，漂去浮沫，捞出来凉透了保存就可以！冷冻保存！
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解8

步骤8

我把凉透的丸子用油炸了一下
自制鱼丸（冻巴沙鱼）的做法图解9

步骤9

口感特别好，煮汤或者就这样吃太好吃了！咖喱鱼丸，浇汁鱼丸，火锅麻辣烫……都可以

自制鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 Q桃子麻麻 编写，未经授权不得转载

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