自制鱼丸(冻巴沙鱼)
喜欢吃鱼丸,自己动手做!
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步骤1/9
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鱼肉切断放破壁机加葱姜水,(一根葱跟几片姜煮水,50克水),我家破壁机我设定的清洗键,边搅拌边观察,转空时候断电用铲子摁一下继续搅拌,我搅拌了两分钟!(水的多少根据自己情况放)
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步骤2/9
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破壁机里拿出来是这样的
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步骤3/9
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鱼泥里放玉米淀粉,盐,糖,胡椒粉,蛋白,味精
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步骤4/9
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使劲画圈搅拌,鱼泥上劲了用刮刀划一下是一条一条的,有点像胶
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步骤5/9
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一只手挤丸子,另一只手拿勺子挖
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步骤6/9
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直接把勺子放冰水里,丸子漂在水上面就对了,丸子大小自己决定!
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步骤7/9
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中火煮,丸子变胖就是好了,漂去浮沫,捞出来凉透了保存就可以!冷冻保存!
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步骤8/9
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我把凉透的丸子用油炸了一下
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最后一步
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口感特别好,煮汤或者就这样吃太好吃了!咖喱鱼丸,浇汁鱼丸,火锅麻辣烫……都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
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