蜜桃冰面包,冰激凌的果味夏天
打开网络随处可见的桃子美食,让人垂涎。去年写过一个蜜桃果冻蛋糕卷,很好吃,颜值也高,今年再设计一款蜜桃冰面包吧,这个版本比较适合大众去尝试制作,不算难。 大体分成个部分。 1、日式面团 2、菠萝酥皮 3、冰激凌酱(卡仕达酱+淡奶油) 4、蜜桃果肉 这样一拆分是不是就容易理解很多呀 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
196克
83克
484克
3564
千卡
-
步骤1/24
点击查看大图
面团材料放入厨师机,夏季室温高,材料需冷藏
-
步骤2/24
点击查看大图
厨师机先慢速面团搅拌成团,再转高速打面到出面筋,加入先酵母,这样可以延缓发酵
-
步骤3/24
点击查看大图
再搅拌到拓展阶段
-
步骤4/24
点击查看大图
草莓粉加入一点水,拌成膏状,加入到面团中,或者用一滴红丝绒液
-
步骤5/24
点击查看大图
差不多均匀后加入黄油
-
步骤6/24
点击查看大图
搅拌到完全拓展阶段
-
步骤7/24
点击查看大图
整理好面团放入盒子中进行28度基础发酵1小时
-
步骤8/24
点击查看大图
发酵好取出面团,夏季可以冰箱冷藏发酵
-
步骤9/24
点击查看大图
分成50g每个,滚圆后放入冰箱冷藏松弛20分钟
-
步骤10/24
点击查看大图
酥皮的制作
-
步骤11/24
点击查看大图
准备菠萝酥皮25g,一个面团,面团需要再次滚圆一次
-
步骤12/24
点击查看大图
用刮板压出桃子中间的形状
-
步骤13/24
点击查看大图
包好菠萝皮,中间用挂板压出一道印子,然后放入35度的烤箱发酵1小时,不用加热水,菠萝包发酵不需要湿度
-
步骤14/24
点击查看大图
发酵好取出
-
步骤15/24
点击查看大图
放入预热好的烤箱,190度上下火,开热风循环,烘烤12分钟,中间防止上色建议加盖锡纸
-
步骤16/24
点击查看大图
卡仕达酱的制作
-
步骤17/24
点击查看大图
与淡奶油混合。加入桃子果肉
-
步骤18/24
点击查看大图
桃子果肉做法
-
步骤19/24
点击查看大图
底部用剪刀戳开一个口子
-
步骤20/24
点击查看大图
挤入蜜桃果肉冰激凌酱
-
步骤21/24
点击查看大图
用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟
-
步骤22/24
点击查看大图
然后取出,底部装饰薄荷叶
-
步骤23/24
点击查看大图
表面筛糖粉
-
最后一步
点击查看大图
装入盒子中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
蜜桃冰面包的相关分类
蜜桃冰面包的相关推荐
-
红枣蛋糕卷#i上冬日 吃在e起#
128563人看过 -
奶香蛋挞
72409619人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
437693人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6837010人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10852111人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1190140人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74373338人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
735607人看过 -
芋泥蛋糕卷
1560764人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5127891人看过 -
复刻面包店同款—冰面包
144543人看过 -
芝士冰面包
15129人看过