抹茶蛋糕
回味茶场里的茶叶清香味~抹茶
156克
79克
124克
1523
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
首先准备好食材
-
步骤2/11
点击查看大图
牛奶55克+玉米油50克搅拌均匀+过筛低筋面粉60克搅拌均匀+过筛抹茶粉6克划Z字拌匀+蛋黄5个划一字拌匀备用。这时把烤箱上下120度预热,28x28的烤盘上铺上烘培油纸。
-
步骤3/11
点击查看大图
蛋清+几滴柠檬汁用打蛋器打发成鱼眼泡状
-
步骤4/11
点击查看大图
50克白糖分三次加入蛋清泡泡里(每次都必须用打蛋器进行打发)最后明显感觉有阻力、把碗倒扣不脱落,见图成细腻蛋白霜糊状
-
步骤5/11
点击查看大图
把蛋白霜挑出三分之一到蛋黄糊里(图二)翻拌带和切式轻又快直到均匀,再全部倒会蛋白霜里用同样的手法翻拌均匀
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中轻轻铺平,振动2-3下送入提前预热的烤箱中上下170度烤18~20分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
把150克淡奶油+10克糖(碗底下装盆冰水)隔着打发成有纹路的白霜霜
-
步骤8/11
点击查看大图
烤好的蛋糕出炉振动几下,把两头油纸掰开一点点,放冷后,面上铺油纸倒扣过来(如果需要毛巾面在外面的话,就再铺油纸再倒扣)。蛋糕一头用刀斜着切一条下来,形成斜边,以便好卷
-
步骤9/11
点击查看大图
把淡奶霜平铺再蛋糕上
-
步骤10/11
点击查看大图
卷蛋糕需要借助一根擀面杖,先把蛋糕卷一点点,出来的油纸放擀面杖上,一只手卷蛋糕,另一只手卷擀面杖(同一个方向卷,这样油纸就不会摩擦淡奶霜),卷好的蛋糕放冰箱冷藏2~4定型
-
最后一步
点击查看大图
茶香味的成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-05
抹茶蛋糕的其他做法
-
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓抹茶蛋糕
-
#美食说出“新年好”#虎皮抹茶蛋糕,布朗尼蛋糕的醇厚口感
-
无油抹茶蛋糕卷❗奶酪蜜豆馅
-
波点抹茶蛋糕卷
-
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕
抹茶蛋糕的相关分类
抹茶蛋糕的相关推荐
-
红枣糕
922554人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#曲奇饼干
156848人看过 -
杏仁曲奇饼干
161334人看过 -
养生山药红豆糕
123873人看过 -
奶油奶酪饼干!奶香浓郁!一口酥松!
21542人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#爆汁鲜虾煎饺
146403人看过 -
奶酪饼干
302420人看过 -
自制枣泥馅
20838人看过 -
自制青柠菠萝酒✅炒鸡好喝不上头哦
17383人看过 -
香橙蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#
361919人看过 -
奶油奶酪饼干
358806人看过 -
三鲜馅蒸饺
25614人看过