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家常广式豉油鸡—味香肉嫩,好吃不腻

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说到吃鸡,广东做法多种,居家我最推崇的做法就是豉油鸡,用料简单,烹调便捷,有一个电饭锅就可以做,特别适合懒人,一次做一只还能吃几顿。调料主要以酱油和水为主,用小火焖煮至吸干汤汁即可,以酱油和水为载体,用蒸煮加热把鸡焖熟,鸡在密封的环境下吸收了酱油的香味,色泽鲜亮,酱香浓郁,肉质嫩滑。豉油鸡(酱油鸡),据说不是传统粤菜,而是改良而来。 这个传统家常的豉油鸡,先爆香姜葱之后再加水焖煮,比较有锅气,同时加了料酒和葱焖煮,可以去腥增香。同时为了健康没有加任何糖和盐,葱香而不油腻,一般人没有什么禁忌,控制量就好,这个鸡大概可以分6-8份,每一餐吃100g肉(带骨150g)。四高人群不建议吃鸡皮,只吃鸡肉。这个鸡肉加水米饭大概能满足一个成年人90%蛋白需求,不够缺乏膳食纤维,维生素和部分矿物质,记得配上两个蔬菜,营养更加均衡。
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105克
203克
28克


1864
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/7

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小贴士

1.要买新鲜的鸡肉,整个或者半个最佳,经常运动的鸡脂肪较低,肉质鲜美,没有那么柴。 2.焖煮时间要控制好,熟了就可以,再煮肉质就会老了,不熟不能吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-05

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