夏季必备的豌豆凉粉，这样调出来的超好吃
天气越来越热，总想吃点酸辣爽口凉凉的东西，于是它来了
21克
7克
138克
767
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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大碗中加入一碗豌豆淀粉，一碗清水，用蛋抽搅拌均匀
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步骤2/10
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同样的碗，锅中加入5碗清水，烧至锅边起小泡，大约90度左右
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步骤3/10
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将淀粉水重新搅拌均匀以后，慢慢的倒入锅中，一边倒，一边搅拌
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步骤4/10
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不断搅拌，直到淀粉糊起大泡，呈现透明状态，拿起刮刀，上面的淀粉糊不易断，淀粉糊就熬好了
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步骤5/10
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倒入碗中，自然放凉
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步骤6/10
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放凉以后是洁白且有弹性的，切小条备用
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步骤7/10
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准备几瓣大蒜，切末，加入适量的凉开水，调成蒜水备用
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步骤8/10
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另准备一个碗，加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，一勺芝麻酱，调匀备用
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步骤9/10
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将调料全部倒入凉粉碗中，然后加入2勺灵魂辣椒油。喜欢花生碎也可以加点花生碎，有点颗粒感，还很香
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最后一步
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最后加入适量的香菜，或者黄瓜丝，拌匀，就可以开吃了，真是超好吃，喜欢就试试吧
1.放淀粉糊的时候不要等锅开了再下，容易起疙瘩
2.淀粉糊下锅前务必搅拌均匀
3.粉跟水的比例尽量不要变
4.尽量自然放凉，口感会更好
5.调料是做了半份凉粉的量，如果全拌的话调料要翻倍
6.调料可以按照自己家的口味酌情增减，毕竟众口难调
7.如果需要辣椒油配方请留言，以后会发的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-04
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