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超简单的绿豆糕的做法

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超简单的绿豆糕

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我外婆喜欢吃古镇里那种纯手工不好添加剂的绿豆糕，外面也不好买，于是自己动手做了做，味道很棒哦

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30~60分钟

脱皮绿豆 1000g

、

炼乳 200g

、

白糖 100g

、

牛奶 200g

、

黄油 300g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1000g.的脱皮绿豆用温水浸泡3小时后，换水再浸泡3小时（也可以直接泡一晚上第二天起来做，我做的量比较大，吃着玩儿泡200g左右的绿豆就够了）
步骤2/10 点击查看大图
因为我的量比较大，泡好后直接上锅煮的，水没过豆子，中大火煮30分钟后沥水（有条件的可以蒸哦，更方便，大火蒸30分钟，到豆子软糯即可）
步骤3/10 点击查看大图
煮好的绿豆
步骤4/10 点击查看大图
滤水过后，非常软糯
步骤5/10 点击查看大图
用破壁机打成泥，口感非常细腻哦（没有破壁机可以将绿豆放入保鲜袋里，用擀面帮碾压成泥）
步骤6/10 点击查看大图
锅里放入黄油，小火烧化（最好是无盐淡味黄油，否则黄油味会盖过绿豆清香）
步骤7/10 点击查看大图
油化后倒入搅好的绿豆泥，持续翻炒
步骤8/10 点击查看大图
直到绿豆泥抱团即可
步骤9/10 点击查看大图
稍微冷却后用模具按压成型就好了～
最后一步点击查看大图
叮～刚做好还是热的会有点儿软，放凉了就成型啦～最后加保鲜膜放冰箱

小贴士

黄油一定要是无盐淡味的哦，没有也可以替换成其它无味的油，不喜欢奶味的可以将炼乳换成蜂蜜，会更清香一点儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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