酸香焖刀鱼
刀鱼体形狭长侧薄，但肉质细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香，因富含蛋白质，所以是家中餐桌的常客，有时也会烹饪两条作为夜宵，制作起来简单味美，醋坛子的我最是喜欢这道酸香焖刀鱼，酸香不腻。 夏日的夜晚，吹着小风，一口酸香焖刀鱼，一口啤酒，美哉～
45克
91克
31克
888
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/19
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准备好酸香焖刀鱼的所有食材.
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葱切段，姜切片，蒜切末备用。
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刀鱼洗净去头去尾，切成8cm的段，在鱼身上顺着切花刀，每刀都要切到鱼骨，放进大碗中。
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姜片放入刀鱼中，倒入黄酒拌匀腌制15分钟。
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用厨房纸吸干刀鱼身上的水分.
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步骤6/19
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锅中放入适量油烧热，放入刀鱼。
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7． 煎至两面金黄色，放入盘中备用。
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锅中放入葱姜，八角桂皮香叶冰糖等爆香。
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放入煎好的刀鱼，倒入适量清水，没过刀鱼。
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倒入酱油，黄酒.
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倒入恒顺香醋是这道菜好吃的秘诀，采用优良的醋酸菌种，味道醇厚，酸而不涩，香而微甜，让焖刀鱼的汤汁更加醇香味美。
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步骤12/19
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盖上盖子煮15分钟左右。
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焖好的刀鱼取出，摆放在盘中。
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将汤汁中的香料挑出，放入蒜末.
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淋入少许水淀粉勾薄芡。将汤汁煮浓稠.
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汤汁淋在刀鱼上，撒适量葱花即可。
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一份酸香味美的焖刀鱼就做好了。
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步骤18/19
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完成品
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最后一步
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完成品
酸香焖刀鱼真的太好吃，偷偷告诉你好吃的小秘诀，加入了恒顺香醋，采用优质的醋酸菌种，色，香，味俱全，酸而不涩，香而微甜，味道醇厚就算保存的时间久也不会变质，并且俞存俞醇，可谓是臻品级酿造食醋～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-03
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