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咸蛋黄鲜肉粽怎么可以这样美味的做法

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咸蛋黄鲜肉粽怎么可以这样美味

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其实我是第一次包粽子，在2020年的端午前一个月才决定要自己包粽子，源于买了一个大品牌的粽子让我非常失望，而我又想准备粽子送长辈，所以只有自己下手做了。正式做之前我先试着包了少量来试吃，最终定下了适合自家人的调味。我家人不太喜甜而且重口，所以配方中糖量较低，所以我以下菜谱中的计量大家要根据自己的实际情况来调整。

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734克
349克
1620克

14425
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上

调味糯米：

、

糯米（未泡） 2000克

、

生抽或酱油 180克

、

老抽 45克

、

盐 8克

、

鸡精 4克

、

清水 500ml

、

腌制五花肉：

、

去皮五花肉 750克

、

生抽或酱油 70克

、

老抽 15克

、

盐 4克

、

白糖 5克

、

鸡精 3克

、

————————————— ——————

、

咸蛋黄 40个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
市场买的新鲜粽叶回家一定洗干净，用清水浸泡一夜。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉切厚片，用调味料拌好，倒出多余的酱汁后，放冰箱腌制过夜。
步骤3/13 点击查看大图
糯米洗净浸泡2小时后滤干，拌入调味料腌制4小时以上，中途要翻拌几次，方便均匀入味。
步骤4/13 点击查看大图
在包之前把糯米再次滤干拌匀，咸蛋黄用白酒泡30分钟除腥。所有准备就绪，开始包粽子了。
步骤5/13 点击查看大图
粽叶折成漏斗状，加入糯米，蛋黄和肉，自己做的材料好分量足。
步骤6/13 点击查看大图
再填上糯米，把糯米往前推，后面低前面高。
步骤7/13 点击查看大图
再把粽叶折过来，两边压下用手指按压住。
步骤8/13 点击查看大图
将前面盖住的粽叶折叠形成一个角，弯过去就包好了。
步骤9/13 点击查看大图
赶紧五花大绑把它捆起来。多练几次就可以了，如果叶子不够就要另外垫一张来包，总之包好折角再捆好就不怕漏了。我也是新手。。
步骤10/13 点击查看大图
包好的粽子用高压锅来煮省时省力，加水漫过粽子，水里加一大勺盐，用煮豆/筋的程序自动完成后，自然放气再打开，粽子就煮好了。
步骤11/13 点击查看大图
出锅喽，哈哈哈，忍不住我要试吃了。
步骤12/13 点击查看大图
看着就很有食欲吧。
最后一步点击查看大图
美味的咸蛋黄肉粽就做好了。我觉得比市售的更好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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