全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！
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步骤1/17
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将需要的食材准备好
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步骤2/17
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除黄油外加入到搅拌桶中
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步骤3/17
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揉至有粗膜出现，加入黄油
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步骤4/17
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揉至有手套膜出现
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步骤5/17
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陀圆后分成6个面剂子
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步骤6/17
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每个面剂子大概185g左右，分割好后，找个光面陀圆，密封醒面10分钟
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步骤7/17
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第一次擀卷，擀成长方形，一边压实，从另外一边卷起来
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步骤8/17
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6个都擀好后，密封醒面10分钟
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步骤9/17
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第二次擀卷，擀卷长度大概40厘米，宽度和450g吐司模具宽度相同
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步骤10/17
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一端压实，从另外一边卷起来，一个面包卷就做好了
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步骤11/17
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这个量是做两个450g吐司的量
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步骤12/17
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放入烤箱中，下面放盘热水，发酵至模具九分满，我发酵了一个小时
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步骤13/17
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发酵完成
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步骤14/17
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表面刷层薄薄的全蛋液，烤箱150℃，上下火提前预热10分钟
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步骤15/17
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预热好后，150℃上下火，中下层烤35分钟即可出炉
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步骤16/17
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再烤至6.7分钟左右加盖了锡纸，不同烤箱容量和脾气不同，具体根据自己烤箱做调整
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最后一步
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时间到出炉啦，震几下后，放在烤网上晾凉，焦糖香甜的味道满屋飘散，非常松软拉丝，红糖补血，全麦更健康，喜欢的可以试试呦！
这个配方是两个450g吐司量，如果做一个，材料减半，不同面粉吸水性不同，无论是手揉还是厨师机面包机，都应该预留10g左右的水做调整呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
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