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天使蛋糕的做法

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天使蛋糕

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这是学厨Helllo Kitty 甜甜圈模具6个的量参与活动: #我们约饭吧#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 70克

、

糖 16克

、

牛奶 32克

、

玉米油 16克

、

低筋面粉 28克

、

柠檬汁几滴

、

红色试用色素适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶和玉米油搅打混合
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，混合均匀
步骤3/15 点击查看大图
烤箱150度预热，蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中，高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
步骤4/15 点击查看大图
蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
步骤5/15 点击查看大图
打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
步骤6/15 点击查看大图
打至有小尖角就可以了
步骤7/15 点击查看大图
取1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
翻拌好后的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，将拌好的面糊2/3装入裱花袋
步骤9/15 点击查看大图
剩下的加入红色试用色素
步骤10/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
垂直挤入模具
步骤12/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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