蒜香排骨
吃过蒜香蒸排骨的人，大都不会忘记蒜和排骨是多么的般配。 但有时候同样的搭配，稍微改动一下做法，完全可以碰撞出不一样的火花。 这里的排骨，从清蒸换成红烧，不仅味道变得更加浓郁，还能省去不少腌制的时间。 而要和这样味浓的排骨搭档，蒜味是万万不能太冲的，硬碰硬只会伤了和气。 所以省去切末，将蒜整颗下锅煎香，让香气慢慢地在体内转化，随着表面的金黄变得柔和。 等到排骨慢慢变得弹软、汤汁变得浓郁，这时再加入金蒜，一个入味又下饭的新组合便闪亮登场~
183克
149克
32克
2312
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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大蒜去皮，姜洗净切片备用
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步骤2/8
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热锅倒油，倒入蒜头煎到表面金黄，捞出备用
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步骤3/8
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姜片用底油爆香后去掉，放入排骨煎至两面微焦
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步骤4/8
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加入生抽、老抽、冰糖炒匀，倒入适量清水，加盖用小火炖50分钟左右
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步骤5/8
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加入蒜头和少许盐炒匀，边煮边收汁
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步骤6/8
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最后撒点白芝麻，蒜烧排骨完成~
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步骤7/8
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整道菜看起来很简单，却散发出一种低调的奢华感，让人仿佛置身于华丽的殿堂中。 排骨外表泛着红亮的色泽，看起来非常硬气，咬起来却非常弹口，蒜味和酱香和谐地融合在一起，越啃越香。
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最后一步
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而大蒜也不堪示弱，一颗下去，口感鲜脆得让人眼前一亮，气味却温和得让人服帖，吃再多也不会腻~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-01
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