芝麻酥
我喜欢吃黑芝麻,像酥饼一类的点心总喜欢用黑芝麻做馅料,芝麻酥更是一个不错的选择。
176克
62克
499克
3786
千卡
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步骤1/24
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把100克普通面粉,70克低筋面粉,45克花生油,70克水混合,揉成油皮。
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步骤2/24
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揉好的油皮,放一边备用。
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步骤3/24
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把215克低筋面粉,80克花生油混合,揉成油酥。
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步骤4/24
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把揉好的油皮和油酥包上保鲜膜,放冰箱上层冷藏1小时以上。
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步骤5/24
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利用面团冷藏的时间,做芝麻馅料,把馅料混合。
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步骤6/24
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搓成芝麻团子。
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步骤7/24
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把醒好的油皮和油酥拿出来。
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步骤8/24
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分别搓成20个小团子,盖上保鲜膜备用。
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步骤9/24
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拿出一个油皮团子,擀开。
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步骤10/24
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放入一个油酥团子。
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步骤11/24
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包好,捏紧收口。
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步骤12/24
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收口朝下,按扁,从下往上擀成牛舌状。
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步骤13/24
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从上往下卷起。
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步骤14/24
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按扁,再次从下往上擀成牛舌状。
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步骤15/24
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卷起,放入保鲜膜下面继续醒发。
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步骤16/24
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这是全部卷完的。
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步骤17/24
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拿出第一个卷。
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步骤18/24
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按扁。
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步骤19/24
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轻微擀开后,包入芝麻团。
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步骤20/24
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收口捏紧。
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步骤21/24
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收口朝下放置,一个芝麻酥就完成了。
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步骤22/24
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全部包入芝麻馅,放入铺了油纸的烤盘,预热烤箱150度10分钟。
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步骤23/24
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刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱中层,150度烤30分钟。
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最后一步
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出炉了。我烧的颜色比较浅,如果你们想要表皮颜色深一点,就烤箱上火再烤多几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
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