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蒜香梅花肉炒猪血的做法

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蒜香梅花肉炒猪血

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春天时节宜多吃清淡又健康的食物，今天用梅花肉炒了猪血，常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明，加了韭菜味道简直不要太好吃咯…… 参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪血 1块

、

梅花肉 150克

、

韭菜 1把

、

大蒜 5瓣

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

花椒粉 1克

、

鸡精 1克

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材，韭菜提前摘洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
猪血洗净用刀切成细条。
步骤3/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开，放入猪血条，加入料酒。
步骤4/16 点击查看大图
大火烧开，看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用。
步骤5/16 点击查看大图
梅花肉洗净切成细条，大蒜去皮后切薄片，韭菜切段。
步骤6/16 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜片，再放入梅花肉，大火快速翻炒均匀。
步骤7/16 点击查看大图
这个时候加入蚝油调味调色。
步骤8/16 点击查看大图
再加入生抽调色提味。
步骤9/16 点击查看大图
大火继续把梅花肉翻炒均匀上色。
步骤10/16 点击查看大图
这个时候加入焯过水的猪血条，大火快速翻炒均匀。
步骤11/16 点击查看大图
根据个人口味加入适量的盐。
步骤12/16 点击查看大图
再放入花椒粉增加口感。
步骤13/16 点击查看大图
最后加入鸡精，不喜欢的可以不加。
步骤14/16 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
步骤15/16 点击查看大图
加入韭菜段翻炒至变色即可关火。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

此道小炒一定要大火爆炒，猪血一定要提前焯水去异味，但是不要焯的时间太长，变色即可哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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