自制罐头鱼
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买来冷冻的燕鲅鱼,泡水解冻!
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去头,去内脏,顺便把鱼皮能去的去掉,这样更容易入味!
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西红柿切好备用,现在正是西红柿大量上市的季节,自己熬番茄酱更纯正!
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葱姜蒜切好备用
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花椒大料辣椒备用
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起锅烧油,爆香!
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步骤7/11
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加入西红柿翻炒,不用炒出番茄酱的状态,因为炖鱼需要的时间比较长些,最后会成为番茄酱的,而且很入味!
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加入水烧开,这个过程加入醋,白糖,白酒,酱油,盐,鸡精
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把切好断儿的燕鲅鱼放入锅里,大火烧开后,小火慢炖,时间长些,入味更好!
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步骤10/11
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炖到这种状态就可以了,汤汁已经很少,准备出锅!
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最后一步
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撒上点香菜,隔壁小孩又馋哭了!
如果做的多些,真的可以在出锅时趁热装入罐头瓶里,盖上盖儿,倒扣过来,自然放凉,这样就可以多放些时间,纯正的罐头鱼!我家不等装瓶,就已吃光了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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