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炖肉「低油版」

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总是一阵儿一阵儿的馋肉，还得是大块吃肉大碗喝酒那种。不说了，炖一锅～接下来让我们举一反三，按照这步骤炖一切

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪脊骨 1000g

、

大蒜 4瓣

、

生姜 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

花椒 10粒

、

炖肉料（有无均可）一包

、

盐两勺

、

冰糖 5颗

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鲜脊骨冷水洗干净（脊骨可以换成排骨，腔骨，猪蹄，鸡翅根，琵琶腿等）
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅焯水，可以放点料酒，葱结，家里没有了就没放（必须是冷水哦）
步骤3/8 点击查看大图
焯水后洗干净，放高压锅或者电压力锅里
步骤4/8 点击查看大图
没有炖肉包的话，大料量×2即可
步骤5/8 点击查看大图
因为是低油版就不放油炒糖色，直接放锅里炖，水不用太多，刚刚没过食材即可。放大料，盐，冰糖，生抽，老抽，喜欢腐乳味儿的也可以加一块腐乳，我们家是不吃腐乳所以没加。
步骤6/8 点击查看大图
高压锅上气后15分钟关火。电压力锅按炖肉
步骤7/8 点击查看大图
炖好后，大火收汁。完成～（电压力锅炖的必须有这一步，不然会没了灵魂）
最后一步点击查看大图
调汁：放蒜末，小米辣，辣椒油，香油，花椒油，酱油，醋，搅拌均匀，开动吧

小贴士

吃不完的肉肉，可以放白菜粉条一起炖，很下饭哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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