炖肉「低油版」
总是一阵儿一阵儿的馋肉,还得是大块吃肉大碗喝酒那种。不说了,炖一锅~ 接下来让我们举一反三,按照这步骤炖一切
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步骤1/8
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买回来的鲜脊骨冷水洗干净(脊骨可以换成排骨,腔骨,猪蹄,鸡翅根,琵琶腿等)
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步骤2/8
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冷水下锅焯水,可以放点料酒,葱结,家里没有了就没放(必须是冷水哦)
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步骤3/8
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焯水后洗干净,放高压锅或者电压力锅里
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步骤4/8
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没有炖肉包的话,大料量×2即可
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步骤5/8
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因为是低油版就不放油炒糖色,直接放锅里炖,水不用太多,刚刚没过食材即可。放大料,盐,冰糖,生抽,老抽,喜欢腐乳味儿的也可以加一块腐乳,我们家是不吃腐乳所以没加。
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步骤6/8
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高压锅上气后15分钟关火。电压力锅按炖肉
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步骤7/8
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炖好后,大火收汁。完成~(电压力锅炖的必须有这一步,不然会没了灵魂)
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最后一步
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调汁:放蒜末,小米辣,辣椒油,香油,花椒油,酱油,醋,搅拌均匀,开动吧
吃不完的肉肉,可以放白菜粉条一起炖,很下饭哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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