黄豆烧排骨
黄豆营养丰富,富含蛋白质,经常做成豆制品,今天与大家分享一道黄豆焖排骨,黄豆配上排骨,味道鲜美,排骨也更香,而且不油腻,下面我们一起来制作吧! 参与活动: #我们约饭吧#
119克
127克
49克
1729
千卡
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步骤1/15
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准备食材,黄豆可以根据个人喜欢增减。
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步骤2/15
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黄豆洗干净,冷水泡一夜,排骨温水冲洗,再泡冷水将血水泡出。
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步骤3/15
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焯水,排骨冷水下锅,大火烧开,煮2-3分钟捞出,用温水冲洗干净,淋干水分备用。
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步骤4/15
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起油锅,加入冰糖,小火融化至隔热。
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步骤5/15
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待冰糖成褐色时加入焯水的排骨,炒糖色。
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步骤6/15
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加入料酒。
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步骤7/15
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再加入生抽,蚝油,小火翻炒均匀。
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步骤8/15
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再加入八角,桂皮,葱姜。
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步骤9/15
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小火翻炒,使每块排骨都吸收到酱汁。
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步骤10/15
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加入纯净水,没过排骨为佳,大火烧开。
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步骤11/15
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烧开后加入泡发的黄豆,盖上盖子大火烧开转小火慢炖,时间可以自己掌握,炖到自己喜欢的口感即可。
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步骤12/15
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我大约炖了45分钟,品尝了一下口感可以了,加入盐,大火收汁。
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步骤13/15
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盛出装盘,撒上葱花与熟白芝麻。
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步骤14/15
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黄豆焖排骨,香而不腻, 特别好吃。
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最后一步
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加了黄豆,排骨更香了,黄豆吸收了排骨的肉汁,比肉还好吃。喜欢的做起来,简单零失败。
黄豆一定要提前泡,建议排骨用冷水反复浸泡,将血水泡出再焯水。 也可以按个人口感调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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